國以民為本，民以食為天，食以安為先。為實地了解標準化、工廠化的食品生產流程，深入一線感受保障食品安全的企業(yè)擔當，大連理工大學“化愛·工心”實踐團于8月1日前往遼寧富德餐飲有限公司進行參觀走訪，通過感受企業(yè)文化、參觀食品生產車間、了解食品安全管理制度等方式解讀食品生產上游的安全密碼，深刻體會“用心做好每一餐”的良心與安心。

圖為“化愛·工心”實踐團與企業(yè)工作人員合影

　　“遼寧富德餐飲有限公司成立于2019年，由沈陽副食集團、沈陽中天餐飲服務管理有限公司及羅森(中國)投資有限公司三家合作出資成立。”在企業(yè)文化展廳，工作人員向實踐團成員詳細介紹企業(yè)的創(chuàng)立背景、經(jīng)營范圍和發(fā)展目標，重點講解數(shù)據(jù)導向的精細管理系統(tǒng)，通過任務性的指令控制生產流程，提升食品生產的標準化、規(guī)范化、智能化水平。

圖為工作人員講解智能管理系統(tǒng)

　　在“中央廚房”食品生產車間，工作人員向實踐團成員講解了淘洗、切配、炒制、裝配等流水線式的食品加工流程，每道工序都對應不同的溫度環(huán)境，從而保證產品的最佳口感。車間廠房內定點擺放消毒用品，人員和設備需要定時進行無死角消毒，用細致嚴格的管理制度把好產品的質量關。

　　熱油猛火，香氣撲鼻，研發(fā)中心里，一項創(chuàng)新菜品正在炒制小樣。為提升產品競爭力，滿足更多顧客的味蕾，研發(fā)中心會定期推出新菜品和改進老菜品，通過制作小樣、檢測成分、市場評估、試生產等一系列步驟才能最終推向市場，走進千家萬戶。

　　“預制菜行業(yè)正在迅速發(fā)展，需要通過標準化和規(guī)范化來維護行業(yè)生態(tài)。”座談會上，針對預制菜的社會輿情，產品研發(fā)經(jīng)理提醒同學們要科學理性看待，不要人云亦云、以偏概全。針對預制菜“眾口難調”的問題，生產流程中可以通過標定目標客戶進行差異化配比，盡量滿足顧客的口味需求。

　　食為政首，糧安天下。通過此次走訪，實踐團成員對于食品的工廠化、規(guī)范化生產有了更深入的了解，認識到了“中央廚房”的生產模式蘊含著蓬勃的發(fā)展?jié)撃堋！盎瘣邸すば摹睂嵺`團將持續(xù)聚焦“舌尖上的安全”，發(fā)揮專業(yè)特長，普及正確的食品安全知識，為一餐一飯的香甜放心貢獻大工青年力量。